Isang Gabay ng Chef sa Pagkawala ng Timbang

{h1}


Noong nakaraang linggo, nasisiyahan ako sa isang matagumpay na tanghalian pagkatapos ng pangingisda saPuckett's Grocerysa Leipers Fork, TN. Marahil dapat kong linawin ... Nagpasok ako sa pagkain ng ginhawa sa Timog: pritong hito, mac n ’keso, niligis na patatas, mga turnip greens, drop biscuit, at isang ice coldYazoo Pale Ale. Masarap - oo. Malusog - hindi. Oo naman, marahil ay medyo napunta ako sa dagat, ngunit simpleng sinusubukan kong tulungan ang isang kaibigan na ipagdiwang. Pagkatapos ng lahat, nag-reel lang siya sa isang bass na 9-lb.

Ito ay isang kilalang katotohanan na tinatangkilik ng mga taga-Timog ang ating mga tradisyon. Mula sa hapon ay ginugol ang pangingisda, sa isang araw sa bukid, o sa isang panggabing gabi na sumisipsip ng buwan sa buwan kasama ang mga kaibigan - buhay at mayabang ang kultura ng Timog.


Gayunpaman, tuwing tinatalakay ko ang aking pag-ibig sa Timog na pagkain sa mga hindi kilalang tao (sinumang hindi mula sa Timog!), Karaniwan kong nakukuha ang sumusunod na tugon: 'Ang pagkaing Timog ay hindi masustansya.'

Oo naman, mayroon silang punto. Kami ay medyo liberal sa aming paggamit ng mantikilya, keso, cream, asin, at langis - o tulad ng nais kong sabihin - pagdaragdag ng isang maliit na 'pag-ibig' sa aming mga pagkain.


Ngunit, hindi lahat ng pagkain sa Timog ay 'masama.' Sa katunayan, pinasimunuan namin ang organikong, kilusang lumago sa bahay bago ito naging sunod sa moda sa mga foodies. Natatawa ang aking lola na 102-taong-gulang sa mga salita at parirala tulad ng 'napapanatili na nakataas,' 'farm-to-plate,' o 'locavore.'



Sa nasabing iyon, kinikilala ko ang aking mapagbigay na pagkain sa Timog na ito ay hindi isang bagay na dapat kainin ng araw-araw. Sa katunayan, sinisikap kong limitahan ang mga naturang pagkain sa mga espesyal na okasyon.


Bilang isang manunulat ng pagkain at pamumuhay, pinapanagot ko ang aking sarili para sa pagbibigay ng mabuti, mga ideya sa pagkain na may malasakit sa kalusugan at mga recipe sa aking mga mambabasa. Sinabi na, ako ang unang aamin na hindi ako dietician, medikal na doktor, o lisensyadong tagapagsanay. Gayunpaman, alam ko kung ano ang gumagana pagdating sa pagkain ng malusog at pagkawala ng timbang - bahagyang mula sa personal na karanasan, at bahagyang mula sa pakikipag-usap sa iba.

Ang paglalaro ng palakasan sa buong buhay ko ay pinapayagan akong palaging tangkilikin ang isang mataas na antas ng pisikal na fitness. Siyempre, hanggang sa dumating ang kolehiyo. Sinisisi ko ang karamihan ng aking nakuha sa timbang sa aking hilig sa pag-inom ng Sierra Nevada Pale Ale - hindi pa banggitin ang aking lingguhang mga paglalakbayWeaver D'ssa Athens, Georgia. Sa pagtingin sa likod, nahihiya ako na hinayaan ko ang aking sarili na tumaba ng labis na timbang.


Gayunpaman, sa pamamagitan ng muling pagsasama ng ehersisyo at malusog na pagkain sa aking pamumuhay, nakabalik ako sa pagbabawas ng timbang nang mas mababa sa isang taon, sa paglaon ay umabot sa puntong ngayon ay nasisiyahan ako sa regular na pakikipagkumpitensya sa mga marathon.

Matapos masaksihan ang aking mga resulta, magtatanong ang mga kaibigan ko, 'Paano mo ito nagawa?' 'Hindi ito rocket science,' sasabihin ko sa kanila. 'Ang lahat ay bumagsak (inilaan ang pun) upang mag-ehersisyo at kumain ng tamang mga uri ng pagkain - at lahat sa katamtaman.'


Palagi kong nalalaman na mailalagay ko ang aking plano sa isang simpleng format para magamit ng iba. Kaya, nagsimula akong mag-sketch ng mga sumusunod na ideya para sa isang panukala sa libro noong nakaraang taon. Maraming mga kaibigan ang patuloy na humihiling para sa impormasyon at mula noon ay matagumpay na nahulog sa 30, 40, at kahit 50 pounds upang maabot ang bigat ng kanilang mga pangarap.

Kaya, ano ang moral ng aking kwento?


Maaari mong makuha ang iyong pritong manok at kainin din ito! Tandaan lamang na ang pagmo-moderate ay ang susi kung sinusubukan mong mawalan ng timbang o mapanatili ang iyong kasalukuyang pigura, hindi banggitin ang masiglang ehersisyo ng maraming beses sa isang linggo.

Ang mga sumusunod na alituntunin ay isang simpleng pundasyon lamang para sa simple, malusog na pamumuhay. Siyempre, nagbigay ako ng ilan sa aking mga paboritong recipe upang matulungan kang maabot ang iyong mga layunin. Para sa iyong naghahanap na i-renew ang resolusyon ng Bagong Taon - narito ang iyong pagkakataon. Maging ang iyong pinakamahusay na!

Ang HINDI, MABABA, MAMANG Diyeta

Pilosopiya: Huwag gutumin ang iyong katawan; kumain ng tamang uri ng pagkain upang mapanatili ang iyong metabolismo na patuloy na gumagana sa iyong pabor. Huwag ubusin ang higit pa sa iyong nasusunog. Huwag matakot na magpakasawa sa bawat madalas. Ang tagumpay mo ay natutukoy sa IYO.

HUWAG

Iwasan ang mga pagkaing ito hangga't maaari, lalo na kapag sinusubukang magpapayat:

  • Fast Food
  • Mga Soft Drinks
  • Mga Naprosesong Pagkain
  • Pagkaing pinirito
  • Puting Starches (Mga Tinapay, Patatas, Pasta, Rice)
  • Mga Sopas na Nakabatay sa Cream (Chowders, Bisques)
  • Mayonesa (at iba pang pampalasa)
  • Mayo o Mga Salad na Salad na Batay sa Krim (Ranch, Creamy Italian, Creamy Caesar, Blue Cheese)

MABABA

Ubusin ang mga ito sa katamtaman:

  • Alkohol
  • Pagawaan ng gatas
  • Carbs(subukang magmula mula sa Buong Butil)
  • Sarsang pansalad(Langis, Suka, Italyano, Mababang-Taba na Mga Dressing na hinahain sa gilid)
  • Buong butil(Pasta, Brown Rice, Breads, Quinoa)
  • Kamote
  • Oatmeal(Dumikit sa mga pormang minimal na naproseso)
  • Kosher Asin
  • Katas ng prutas
  • Yogurt, Mababang-Asukal o Greek
  • Mga Inumin sa Palakasan(Gatorade, Powerade, bitamina)
  • Walang-asin na mantikilya
  • Sour Cream
  • Frozen Healths na Pagkain(Lean Masakan, Frozen Organic na Pagkain)
  • Mga Appetizer sa Mga restawran(Magsimula sa isang salad sa halip)
  • Mga Dessert(Chocolate, Cake, Ice Cream)

GO na

Punan ang karamihan sa mga pagkaing ito hangga't maaari:

  • Tubig(hindi bababa sa 8 baso bawat araw)
  • Lean Protein(Manok, Turkey Breasts, Pork, Seafood, Lean Red Meat)
  • Mga gulay
  • Mga prutas(lalo na ang Mga Blackberry, Blueberry, Cranberry, at Strawberry)
  • Mga beans(Mga Itim na Beans, Beans sa Kidney, Pinto Beans)
  • Hummus
  • Mga Almond
  • Mga salad
  • Gulay o Mababang-Taba na Sabaw na Batay sa Sabaw
  • Mga itlog
  • Langis ng oliba

Mga Alituntunin at Ideya ng Pagkain

BASTFASTang pinakamahalagang pagkain sa maghapon. Binibigyan nito ang iyong katawan ng pagkakataon na simulan ang iyong metabolismo (fat burn furnace) unang bagay sa umaga. Ang problema ay ang karamihan sa mga tao ay lumaktaw sa agahan, sa pag-aakalang binawasan nila ang kanilang pangkalahatang paggamit ng calorie para sa isang araw. Anong nangyayari Ang iyong metabolismo ay hindi nagsisimula. Masyadong kumain ka sa tanghalian o mula sa meryenda dahil sa palagay mo ay may karapatan ka. Sa halip - kumain ng agahan! Hindi ko pinag-uusapan ang tungkol sa mga siryal, bagel, o pastry. Ang pinakamasamang bagay na maaari mong gawin ay simulan ang iyong day off sa asukal at carbs. Itinutulak nito ang iyong asukal sa dugo, na pumipigil sa iyong metabolismo, na sanhi lamang ng isang pag-crash sa kalagitnaan ng umaga na maaaring humantong sa labis na pagkain sa paglaon ng araw. Sa palagay ko, ang mga itlog ang iyong matalik na kaibigan sa umaga. Puno ng protina, at halos walang carbs, nais mong ituon ang iyong mga pagsisikap sa pagkain ng mga itlog hangga't maaari para sa agahan. Kalimutan ang mga takot sa kolesterol ng 1980s - ang pagkain ng buong itlog, hindi lamang ang mga puti, ay talagangipinakitaupang mapabuti ang 'mabuting' antas ng kolesterol. 1 - 3 mga itlog bawat umaga ay isang simple at madaling agahan. Pag-iba-iba ang iyong paraan ng paghahanda: scrambled, pritong, poached, hard pinakuluan, o kahit na isang simpleng omelet na may mga diced veggies at low-fat na keso upang hindi ka makaalis sa isang gawain. Narito ang aking gabay sa AoM sapaggawa ng mas mahusay na mga itlog. Kung hindi ka makapagluto, o hindi iniisip na mayroon kang oras, mamuhunan sa amicrowaveable egg poacher. Ito ay naging isang disenteng sinasag na itlog sa ilalim ng isang minuto - nang walang anumang idinagdag na taba.

Pagpipilian sa Pagkain 1
1 - 3 Mga Itlog (Scrambled, Fried, Hard Boiled, Veggie Omelets)

Pagpipilian 2
Non-Fat Greek Yogurt (Mas mataas sa protina at mababa sa asukal)
Granola (Bear Naked Peak Protein)
Prutas (Mga mansanas, Mixed Berry - Blueberry, Strawberry, Raspberry)

Pagpipilian 3
Hummus
Prutas at gulay

Opsyon 4
Mas mahusay na Breakfast Sandwich(Naghahain 1)

Mas mahusay na breakfast sandwich.
1 Ang Thill Grain ng Sandwich ni Arnold na Buong Grain
1 Malaking Itlog
Kosher Asin
Freshly Cracked Pepper
1 Slice Muenster Cheese
2 Manipis na Mga Hiwa ng Deli Ham
Mustasa

Ilagay ang mga sandwich thins sa isang toaster. Samantala, sa isang nonstick pan sa medium-high heat, iprito ang itlog (walang langis o mantikilya) sa loob ng 3 - 4 minuto, o hanggang sa maabot ng itlog ang nais mong kagustuhan. Timplahan ng itlog na may asin at paminta. Susunod, magdagdag ng itlog sa toasted sandwich slice at itaas na may ham at keso. Magdagdag ng mustasa (kung ninanais) at itaas na may natitirang hiwa ng tinapay. Paglingkuran

SNACKSay isang mabuting bagay, hangga't gumawa ka ng tamang mga pagpipilian. Muli, isipin ang tungkol sa pagbawas ng iyong mga carbs upang mapanatili ang iyong pagkasunog ng metabolismo. Habang nagsisimula kang magutom ng ilang oras pagkatapos ng agahan, magdagdag ng isa pang log sa apoy sa pamamagitan ng pagpili ng mga meryenda na puno ng protina at mababa sa carbs tulad ng inilarawan sa mga sumusunod na alituntunin. Dumaan sa hapon sa isang pangalawang meryenda upang magbigay ng enerhiya bago ang isang pag-eehersisyo sa gabi.

Mga Pagpipilian sa Meryenda para sa Umaga at Hapon
Mga Almond(Magaling)
Matigas na Itlog
2 ans Mababang Taba, String Mozzarella, o Cottage Cheese
Apple
Protein Bar(Mababang-Asukal)
Bear Naked Peak Protein Granola(Magaling)
Hummus (2 - 3 ans) at Mga Sariwang Gupit na Gulay
Maaari ng Tuna(Bihisan ang w / Lemon Juice, Asin, Pepper)
5 - 6 Buong Grain Cracker at Mga Mababang Taba na Keso

HULINGmaaaring maging mahirap sapagkat madalas kang napipilitang kumain sa labas. Ang chef sa iyong paboritong restawran ay may isang bagay sa isip - lasa. Hindi siya interesado sa iyong kalusugan, diyeta, o kagalingan. Ang asin, puspos na mga taba, langis, cream, mantikilya, atbp. Ay pawang ginagamit upang gawing hindi kapani-paniwala ang lasa ng mura na pagkain. Isaisip ang pangunahing pilosopiya tuwing nag-order. Isipin ang mga sandalan na protina (manok, isda, payat na pulang karne) na inihanda nang walang labis na taba (inihaw, inihaw, inihurnong) kasama ang mga gulay (steamed, igisa, inihaw, inihaw) at buong butil (brown rice / pasta / quinoa). Sa kasamaang palad, ang karamihan sa mga restawran ay hindi nag-aalok ng buong pagpipilian ng butil - sa mga pagkakataong ito, i-sub out ang inihurnong patatas, fries, bigas, pasta, atbp para sa isang dobleng paghahatid ng mga gulay o isang side salad. Pinag-uusapan ang mga salad - dapat itong ang iyong pagpipilian sa pananghalian. Mag-order ng mga gulay na may maraming gulay at ilang uri ng matangkad na protina upang mapanatili kang buo. Ang mga dressing ay dapat palaging ihain sa gilid. Walang mga puting dressing (bukid, asul na keso, mag-iba-iba ng creamy). Pumili ng langis at suka, nabawasan na taba at mga dressing ng asukal, o simpleng lemon juice at langis ng oliba.

Mga Pagpipilian sa Tanghalian
Mga salad na may isang Lean Protein(Dressings on Side)
Inihaw / Inihaw na Mga Protein na may Mga Gulay
Mababang Taba / Mababang-Carb Sabaw na Batay sa Sabaw(Sopas ng Gulay, Nood ng Manok w / Buong Grain Pasta)
Green Bean, Cherry Tomato, at Feta Salad (Recipe sa ibaba - nagsisilbi 2)

Tanghalian ng salad ng tanghalian.
2 Malaking Kamay na French Green Beans (Haricots Verts), nalinis at na-trim
Kosher Asin
1 Cup Cherry Tomato, hugasan
1/4 Cup Crumbled Feta Cheese
6 na kutsarang Extra Virgin Olive Oil
2 tablespoons Champagne Vinegar
1 na bawang, pinong tinadtad
1/2 Teaspoon Dijon Mustard
Fresh Cracked Pepper

Init ang isang palayok ng inasnan na tubig sa kumukulo sa sobrang init. Magdagdag ng berdeng beans, at panatilihing isawsaw sa tubig sa loob ng 45 segundo - 1 minuto. Alisin mula sa init at agad na ilagay sa berdeng tubig ang mga berdeng beans. Lubusan na matuyo ang berdeng beans at ilagay sa isang paghahatid ng plato. Nangungunang may mga kamatis na cherry at crumbled feta. Lumikha ng isang dressing sa pamamagitan ng whisking magkasama ang huling limang mga sangkap. Ibuhos ang salad, ihagis, at ihain.

MAGKAINdapat kainin nang maaga hangga't maaari. Nais mong payagan ang oras ng iyong katawan na matunaw at maproseso ang iyong pagkain. Hindi lamang ito makakatulong sa pagtulog at pantunaw, ngunit titiyakin din na gigising ka sa gutom upang kumain ng agahan. Mararanasan mo ang parehong mga problema sa hapunan tulad ng sa tanghalian, dahil ito ay madalas na isang pagkain sa lipunan. Sundin ang parehong mga alituntunin kapag kumakain, at tandaan na ang iyong mga pagpipilian ay magdidikta ng iyong tagumpay. Panatilihin ang alkohol sa isang minimum. Nag-eendorso ako ng isang baso ng pulang alak tuwing hapunan. Kung susubukan mong lumubha, tulad ng pag-cut ng lahat ng alkohol, asukal, atbp. Malamang na mabibigo ka. Panatilihin ito sa katamtaman; 1 - 2 baso ng pulang alak sa hapunan o sa gabi ay katanggap-tanggap.

Pagpipilian sa Hapunan 1
Inihaw, Inihaw, o Pan Seared Lean Proteins(Maghanda kasama ang Olive Oil)
Beans / Legumes
Mga gulay(Steamed, Roasted, Pan Sautéed)
1 Fist-Sized Portion ng Brown Rice, Sweet Patatas, o Whole Grain Pasta
1 Salamin ng Pulang Alak

Pagpipilian 2
Sautéed Shrimp (Naghahatid ng 1)

Igisa ang Hipon para sa hapunan.
1 Tablespoon Extra Virgin Olive Oil
2 Cloves Garlic, tinadtad
1/2 lb Malaking Hipon, binabalot at deveined
1/2 Lemon
1/2 Teaspoon Creole Seasoning

Init ang isang nonstick skillet sa medium-high heat, magdagdag ng langis. Susunod, magdagdag ng bawang at igisa sa loob ng 30 segundo, maingat na hindi masunog. Magdagdag ng hipon, lutuin ng 1 - 2 minuto. Panghuli, magdagdag ng lemon juice at panimpla - lutuin hanggang ang hipon ay maliwanag na rosas at matatag, isa pang 2 - 3 minuto. Paglingkuran

Pagpipilian 3
Squash + Green Beans

1 Madaling gamitin na Green Beans, natapos na trimmed
Kosher Asin
1 Yellow Summer Squash, hiniwa
Dagdag na Virgin Olive Oil
Freshly Cracked Pepper

Magdala ng isang mababaw na palayok ng tubig sa isang mabagal na pigsa, magdagdag ng asin. Magdagdag ng beans at blanch para sa 30 segundo. Alisin sa isang ice bath hanggang sa pinalamig at malutong. Sa isang hiwalay na kawali sa daluyan ng mataas na init, magdagdag ng kalabasa at ambon na may langis ng oliba. Timplahan ng asin at paminta, at lutuin hanggang malambot, 3 - 4 minuto. Magdagdag ng mga beans pabalik gamit ang kalabasa upang maiinit - tikman at ayusin ang pampalasa kung kinakailangan. Paglingkuran ng hipon.

DESSERTdapat nasa moderation. Tandaan na sinusubukan mong panatilihin ang iyong paggamit ng asukal / carb sa isang minimum. Pumunta para sa hindi taba o frozen na yogurt na bihis na may hiniwang prutas, o kahit mga inihaw na prutas kapag dumating ang labis na pananabik sa isang bagay na matamis. Siyempre, kung hindi mo mapigilan ang tukso, kumain ng dahan-dahan at tikman ang pagkain, na maaaring makatulong sa iyo na kumain ng mas kaunti.

Makinig sa aming podcast kung paano mawalan ng timbang at maiiwas ito magpakailanman: